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夏天,其实你只需要一杯酸梅汤

发布时间 2015-07-22 10:42:36      文章来源:三髓生物

炎热的天气里,酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处远不止于此。


夏天湿度大、气压低、气温偏高,中医认为:寒湿偏重极易诱发消化系统疾病。许多人在这个時候容易火气大,食欲不振,胃口变差。这个时候你就需要一碗:


酸梅汤


“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。



梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大肠,有收敛生津作用。

——《神农百草》


从营养成分上来说,酸梅中有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸(身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因),因此,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用。而且当肠内有足够的有益乳酸菌时,可补足日常食物中摄取的钙质,减少骨质疏松症的发生。另外,酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,有助于体内血液酸碱值的平衡。


从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。


日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。




  制作步骤:


①每次 1L 水,仅需七八颗乌梅(约一两),泡好取出入水与干山楂十来片(泡水去浮尘,甩干)(鲜山楂取两粒即可,碾碎),大火开煮(莫用泡梅、泡山楂的水煮汤);


②甘草、陈皮,都控制在 10g 以内,一般无污,可带水滚后直接入锅;


或 5g 干桂花 + 个人口味量的冰糖(在酸梅汤熬煮成后仍可加甜,或加槐花蜜、或加玫瑰糖勾兑)、或桂花糖 25g(两大勺)左右;


③大火继续熬煮十五分钟,转中火,二十到二十五分钟,取出滤去杂质即成。


独家验方


①乌枣 50g、陈皮 10g、豆蔻 5g(莫用印尼白蔻)、洛神花三四朵、冰糖适量,


②同样大火继续熬煮十五分钟,转中小火,二十到二十五分钟,取出滤去杂质即成。


贴士


①锅具杜绝铁器,砂锅最佳,电饭锅优于不锈钢锅。


②出锅的酸梅汤一是静置二是放凉,适度加冰块拔一拔就行,没必要放到冷藏冻成全瓶冰冷。


③儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。


祝夏安



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标签: 酸梅汤      养生  

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